Aperitivi veloci, estivi e tradizionali: lo squacquerone protagonista della tua tavola!


finger-food-squaqueronePer la ricetta di questa settimana proponiamo ai nostri lettori un mix tra leggerezza, bontà e tradizione: sarà protagonista di questo articolo lo squacquerone.

Lo Squacquerone è un formaggio fresco molle che nasce sulle colline romagnole: la tradizione vuole che sia nato in romagna ed è molto diffuso nelle ricette e un ottimo accompagnamento alle piadine soprattutto con salumi. Lo Squacquerone di Romagna ha ottenuto nel 2013 il marchio DOP, Denominazione di Origine Protetta.

La ricetta che vi proponiamo porterà sulla vostra tavola le schiacciate con crema di scquacquerone e culatello: un veloce antipasto da aggiungere al vostro tavolo di finger food per eventi speciali o aperitivi con gli amici.

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Dolce frutto settembrino: il fico


Freschi, secchi, neri, verdi o viola che siano, i fichi nascondono dentro alla tipica forma a goccia, un’anima carnosa composta da milioni di piccoli granelli – gli acheni- e ricca di potassio e fibre.
Anche se i cosiddetti fioroni si raccolgono a maggio, generalmente  i fichi compaiono sulle tavole e nei mercati a settembre preannunciando, con il loro arrivo, la fine dell’estate e l’autunno alle porte. In questo periodo dell’anno sagre e fiere a loro dedicate non si contano e ce n’è una anche a Pianetto di Galeata (FC), in programma domenica 5 settembre. Se siete in vacanza in un hotel a Cesenatico 2 stelle, con un’oretta di auto potrete raggiungere l’entroterra e gustare i golosi frutti celebrati a Galeata. Continua a leggere

Ora lo Squaquerone di Romagna è D.O.P.


Finalmente il riconoscimento ufficiale è arrivato: lo Squacquerone di Romagna, il 26 luglio 2012, è entrato a far parte dei prodotti D.O.P. diventando la trentacinquesima meraviglia di denominazione di origine protetta dell’Emilia Romagna.
La registrazione non ha fatto altro che sancire e riconoscere la peculiarità di un prodotto che romagnoli e non amano da sempre. Il sapore delicato, il candido biancore e la consistenza cremosa lo rendono speciale, fresco e leggero. Continua a leggere

Lo Squacquerone Romagnolo diventa DOP


È una notizia recente, solo di poche settimana fa, ma da subito ha reso molto orgogliosa la Romagna: lo squacquerone, uno dei suoi formaggi più caratteristici, entrerà a far parte del novero dei prodotti italiani DOP ovvero di Denominazione di Origine Protetta.

Grazie a questo prestigioso titolo, il prodotto agroalimentare designato sarà ufficialmente riconosciuto e tutelato nella sua integrità dalla Comunità Europea. La notizia è stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale Europea ed in breve ha riscosso i più ampi consensi, primo fra tutti quello del Ministero delle Politiche Agricole del nostro Paese. Continua a leggere