Parmigiana di zucca: un classico rivisitato


parmigiana-con-zuccaUna ricetta classica delle tavole italiane rivisitata stagionalmente: il gusto e la bontà della parmigiana con un ingrediente speciale, la zucca.

Un classico della cucina italiana, rivisitato per la stagione, ma anche per un eventuale appuntamento di Halloween con cena a tema. Come contorno o portata principale, la parmigiana di zucca vi stupirà con il suo sapore delicato e dolce.

Ingredienti per 6 persone 
800gr di zucca
500ml di besciamella
100gr di parmigiano
400gr di mozzarella
Pangrattato qb
Olio d’oliva
Sale e Pepe

Preparazione 
Dopo aver privato della buccia la zucca, la tagliamo a fette spesse mezzo cm e le passiamo nel pangrattato precedentemente salato e pepato. Le fette impanate dovranno poi essere fritte in abbondante olio. Dopo la frittura, le scoliamo e le lasciamo raffreddare su carta da cucina.
Tagliamo la mozzarella a cubetti e la sgoccioliamo in modo tale che non perda più acqua durante il nostro utilizzo. Ungiamo una padella e componiamo la parmigiana partendo con uno strato di zucca, successivamente aggiungiamo la besciamella, mozzarella e parmigiano grattugiato. Continuate in quest’ordine fino a teglia riempita. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti o fino a gratinatura raggiunta. Servire tiepida.

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Ricette sfiziose: tortino di patate ripieno di salmone affumicato


tortini-patate-salmoneLe vacanze sono ormai un ricordo e le mangiate fatte con i parenti e gli amici sono trascorse, ma la voglia di sfiziosità è rimasta: oggi accontentiamola con una buona e facilissima ricetta!

Quello che vi proponiamo oggi è una ricetta veloce e sfiziosa, capace di dare una nuova vita alle patate: con i tortini di patate ripieni potrete stupire con un antipasto sfizioso o servirlo come contorno. La ricetta di oggi prevedere i tortini ripieni di salmone, ma potete utilizzare altri varianti di pesce, carne, o formaggi per un piatto unico e gustosissimo.

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Ricetta filetto di baccalà al pane di prezzemolo per Natale


ricetta-baccalàOggi vi proponiamo un secondo piatto gustoso, tradizionale e tipico del Natale: il pesce continua ad essere il protagonista delle tavole romagnole per le festività natalizie e vogliamo presentarvi questa ricetta da proporre ai vostri ospiti o alla vostra famiglia.

Una tradizione, quella del baccalà, che si rinnova in una veste più ‘colorata’ e meno convenzionale, accompagnato dal gratinato del pane con il prezzemolo. Scegli una ricetta tradizionale e portala in tavola insieme a noi.

Ricetta filetto di baccalà al pane di prezzemolo

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Romagna in tavola per Natale: ricetta passatelli asciutti con vongole e zucchine


passatelli-asciutti-vongole-zucchine-622x933Un mix di sapori e gusti che richiamano la tradizione culinaria romagnola: per il vostro pranzo di Natale vi proponiamo un primo piatto facile e gustoso.

Uno dei più tradizionali primi piatti della romagna, i passatelli, incontra il gusto dell’Adriatico e dell’entroterra, accomunando le vongole alle zucchine: il risultato, un insieme di sapori unico per rendere particolare il tuo pranzo di Natale.

Si avvicinano le festività e con esse le idee per preparare qualcosa di unico e particolare per i commensali: con questa ricetta vogliamo inaugurare una serie di articoli legati a piatti delle festività, tradizionali o regionali da proporre alle vostre cene o pranzi.

Ricetta passatelli asciutti con vongole e zucchine

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Arrivano le pere: una buona ricetta con riso, gorgonzola e noci


pereAnche questa settimana vi presentiamo una ricetta con un frutto tipicamente autunnale: iniziano a fare capolino sui banchi della frutta dei supermercati e dei mercati le diverse tipologie di pere.

Il frutto, gustoso da solo, molto spesso viene accompagnato anche da cioccolato per esaltarne il sapore o dai formaggi come ci ha insegnato il detto popolare. Quella che vi proponiamo oggi è una ricetta che accompagna la pera al gorgonzola e alle noci: un risotto di facile realizzazione in soli 30 minuti.

Risotto con pere, gorgonzola e noci

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Ricetta di fine estate: involtini di prosciutto e fagiolini


ricetta-involtini-fagioliniAnche se alla fine della stagione manca ancora qualche settimana, l’arrivo di Settembre scandisce il ritorno alla vita di tutti i giorni: lavoro, impegni, sport e molto altro ancora ricominciano ad affollare le nostre giornate.

Anche la cucina cambia, i piatti portati in tavola si fanno sempre più ‘caldi’ e le tante diete per chi quest’anno non ha superato la prova costume cominciano già da ora!

La ricetta che vi presentiamo oggi è di facile realizzazione e vede protagonisti ingredienti leggeri e facilmente reperibili in questa stagione: gli involtini di prosciutto e fagiolini.

Le indicazioni sono per la realizzazione di 2 porzioni (per due persone) con un tempo di realizzazione di 45 minuti.

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Ricetta Club Sandwich: sfiziosi, facili e buonissimi!


club-sandwich-ricettaChi non è mai stato tentato da un club sandwich? Il gustoso panino ‘multipiano’ con il pane bianco ricco di ingredienti e facilissimo da preparare.

Oggi vi offriamo  la ricetta originale del club sandwich ma voi potrete sbizzarrirvi in qualsiasi modo: il procedimento è facile, gli ingredienti sono semplici e con la vostra fantasia e il vostro gusto potrete realizzare varianti di ogni tipo per veloci pranzi in ufficio e per una sfiziosa cena con gli amici.

Ingredienti per 2 persone

Pancetta: 12 fette
Pomodori grandi: 2
Lattuga: 4 foglie
Burro: 30gr
Tacchino: 12 fette
Pane in cassetta 10×10
Maionese

Procedimento

Rosolare il bacon e il tacchino tagliato fine in una pentola antiaderente o su una piastra fino a rendere il bacon croccante e il tacchino leggermente abbrustolito. Durante la cottura, tagliate i due pomodori a fette spesse mezzo centimetro. Successivamente ci occuperemo del pane: imburrate leggermente le fette di pane e infornatele nel forno preriscaldato a 100 gradi fino a quando non raggiungono una leggera doratura (non lasciate che diventino troppo secche!) e passiamo a condire il panino. Stendere la maionese sulla prima fetta di pane, successivamente mettere l’insalata accuratamente lavata e asciugata, il tacchino, alcune fette di pomodoro, e il bacon. A questo punto aggiungete una nuova fetta di pane a cui spalmerete la maionese nella parte superiore e ripartite col procedimento insalata, tacchino, pomodoro, bacon e pane per chiudere con un’altra fetta di pane. Tagliate il panino in maniera diagonale e servire.