Menù light: pollo marinato al lime con salsa Tzatziki


L’Emilia-Romagna è la patria dei tortellini, della lasagne, degli strozzapreti, della piadina e di tantissime altre golosità. La bontà delle ricette tipiche romagnole è indubbia ma lo è altrettanto il loro alto apporto calorico!
La pasta all’uovo ci piace ma spesso, quasi mai in realtà, si concilia con la dieta equilibrata consigliata per stare bene e tenersi in forma. Ben vengano i pranzi domenicali in famiglia a base di lasagne e agnello alla romagnola, ancora meglio se corrisposti da una maggiore attenzione alle calorie durante la settimana. Continua a leggere

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Dolce semplice e veloce? Gelato con pesche caramellate!


Ipotizziamo che, all’ultimo minuto, vostro marito abbia invitato amici a cena. Ovviamente a vostra insaputa. Il frigo è vuoto quindi le pizze d’asporto saranno la vostra ancora di salvezza. Bene, la cena è stata rimediata, ma il dolce? Quando si hanno ospiti non può mancare! Del semplice gelato fiordilatte e delle pesche possono salvare la situazione e permettervi di fare un figurone! Ecco come.

Basta prendere delle pesche (nei mesi estivi quasi tutti le hanno regolarmente in casa), meglio ancora se delle Nettarine di Romagna, e tagliarle a fettine. Se si è in quattro, due belle pesche saranno sufficienti. La buccia può essere levata o mantenuta, tutto dipende dai gusti. Continua a leggere

Riso Venere per gustose e fresche ricette estive


La Cina è la sua patria natale e solo negli ultimi quindici anni è sbarcato sulla penisola italica e coltivato in alcune zone della Pianura Padana, Vercelli e Novara in primis.
Il riso Venere, con il suo colore ebano, si dice fosse particolarmente apprezzato alla corte degli imperatori per le proprietà afrodisiache e nutrizionali. Questo riso integrale, infatti, è ricco di fibre e contiene calcio, manganese e selenio.
L’aroma sprigionato è tipico dei risi orientali e ben si accompagna a pesce e verdure. Specialmente in estate, è ottimo se mangiato freddo come piatto unico nutriente e saziante.

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Sua maestà la melanzana


Oblunghe o tonde, viola o violette che siano, le melanzane sono un frutto tipico della tradizione culinaria del Bel Paese e colorano le tavole estive da maggio a ottobre.
Pochi zuccheri, alta percentuale di acqua; proprietà depurative e diuretiche la rendono perfetta per diete ipocaloriche che non tolgono però spazio al gusto e alla fantasia. Si perché numerosi sono le preparazioni e le ricette veloci che hanno come protagonista questo frutto di origine indiana, sbarcato in Italia grazie agli arabi solo nel 1300.

Famosa e apprezzata in tutta la penisola italiana è la Parmigiana di Melanzane che può essere alleggerita con qualche accorgimento e diventare perfetta per piatti unici freschi e gustosi.
Innanzitutto basterà grigliare le melanzane invece di friggerle, poi alternarle a strati di semplice sugo di pomodoro e basilico. Per un tocco di gusto, qualche ricciolo di ricotta fresca e poi in forno, per una ventina di minuti a dorare. Continua a leggere