Menù light: pollo marinato al lime con salsa Tzatziki


L’Emilia-Romagna è la patria dei tortellini, della lasagne, degli strozzapreti, della piadina e di tantissime altre golosità. La bontà delle ricette tipiche romagnole è indubbia ma lo è altrettanto il loro alto apporto calorico!
La pasta all’uovo ci piace ma spesso, quasi mai in realtà, si concilia con la dieta equilibrata consigliata per stare bene e tenersi in forma. Ben vengano i pranzi domenicali in famiglia a base di lasagne e agnello alla romagnola, ancora meglio se corrisposti da una maggiore attenzione alle calorie durante la settimana. Continua a leggere

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Secondi d’Autunno: Ricetta del Brasato con la Zucca


Abbiamo già esaltato le qualità e le caratteristiche della zucca qualche giorno fa.  Il succoso frutto autunnale è un toccasana per la nostra salute, si presta ad insaporire ogni tipo di ricetta e si accosta con armonia a qualsiasi ingrediente. Oggi vi proponiamo la ricetta del brasato con la zucca, di facile preparazione e di grande effetto su ospiti e palato.

Innazitutto vi serviranno i seguenti ingredienti:

Carne di manzo: 800 gr
Polpa di zucca: 350 gr
Salsiccia: 180 gr
Cipolla: 1
Burro: 60 gr
Vino bianco: 2 dl
Salvia: 1 rametto
Brodo (dado), sale, pepe Continua a leggere

Ricette con la zucca: qual bontà!


Con l’arrivo dell’autunno i giardini e gli orti si riempiono di zucche colorate dalle forme più strane e dalle grandezze più disparate. Sono ottimi elementi decorativi (la tradizione di Halloween ne sa qualcosa), vengono persino utilizzate come contenitori ma sono anche alimenti dalle importanti proprietà benefiche e diuretiche. La polpa contiene carotenoidi  e un’alta percentuale di Vitamina A, ottimo antiossidante naturale. I suoi semi, inoltre, sono ottimi per alleviare infiammazioni urinarie, disturbi gastrici e intestinali.
E, non dimentichiamolo, i semi essiccati diventano ottimi stuzzichini da aperitivo! Continua a leggere