Al Meni 2017: il circo mercato dei sapori torna a Rimini


Il grande evento gastronomico di Rimini con Massimo Bottura torna a Giugno 2017: Al Meni circo mercato dei sapori è l’appuntamento principale di questo mese, un fine settimana ricco di proposte per gli amanti della buona tavola.

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Al Meni è a ogni edizione un’occasione per scoprire ottime specialità della cucina dell’Emilia Romagna, i cui prodotti tipici saranno protagonisti del weekend.

Al centro dell’evento sarà ancora una volta il Circo 8 e ½, tendone da circo che ospiterà showcooking e proposte di 12 chef dell’Emilia Romagna e 12 chef emergenti da tutto il mondo.

Al Meni prevede anche spazi dedicati allo street food, alle produzioni DOP dell’Emilia Romagna, al design e artigianato grazie alla collaborazione con Matrioska.

Al Meni 2017 si tiene il 17 e 18 Giugno presso Piazzale Fellini di Rimini; clicca qui e scarica il programma completo.

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La Cozza di Cervia in festa: ponte del 2 Giugno con la gastronomia tipica


sagra_della_cozza_cerviaTorna a Cervia un imperdibile appuntamento di inizio estate: La Cozza di Cervia in festa, evento che si tiene in occasione del Ponte del 2 Giugno e che festeggia la cozza e le specialità di mare tipiche della città romagnola.

Una grande festa che si tiene presso Borgo Marina, storico quartiere di Cervia, che propone numerosi stand dove scoprire le cozze dell’Adriatico e tanti piatti tipici del luogo. All’evento parteciperanno anche i ristoranti del borgo, i quali delizieranno i clienti con menù speciali a tema, pensati per l’occasione.

La Cozza di Cervia in festa si tiene presso Borgo Marina in Via Nazario Sauro dall’1 al 4 Giugno.

Ricetta del Rombo chiodato dell’Adriatico al forno con patate, pomodorini e olive, specialità romagnola di pesce


Il periodo tra la fine di Febbraio e l’inizio della Primavera è perfetto per gli amanti del rombo, un pesce molto comune in questa stagione, apprezzato per le sue carni morbide e delicate.

È molto apprezzato anche in Romagna: in particolare il rombo chiodato è protagonista di una gustosa ricetta con patate, pomodorini e olive, un piatto tradizionale del litorale romagnolo.

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Ecco le istruzioni per preparare il Rombo chiodato dell’Adriatico al forno con patate, pomodorini e olive.

Ingredienti (per 2 persone)

  • 1 rombo chiodato di circa 1 kg
  • 2 patate
  • 200 gr. di pomodorini
  • 100 gr. di olive
  • 1 spicchio d’aglio
  • Basilico
  • Prezzemolo
  • 50 ml. di olio
  • Sale
  • Pepe
  • Un bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

Si inizia pulendo il rombo, rimuovendo le interiora e le branchie, ma non bisogna spellarlo. Finita la pulizia si dispone il rombo in una teglia irrorata con olio d’oliva, sale e pepe in ambedue le parti, e si inserisce al suo interno anche 2 foglie di basilico e uno spicchio d’aglio.

Si passa quindi alla preparazione delle patate, da tagliare a rondelle da 1 cm; aggiungerle nella teglia insieme ai pomodorini tagliati a metà e le olive. Si può procedere con la cottura, infornando a 180°. Dopo 10 minuti bagnare il rombo con vino bianco; dopo che sarà evaporato aggiungere 2 mestoli di brodo di pesce, bagnandolo periodicamente per evitare che si asciughi. In totale la cottura dura 40 minuti. A fine cottura servire con prezzemolo tritato.

Sagra della Seppia 2017 a Pinarella: torna la tradizionale sagra della cucina marinara romagnola


A Marzo si rinnova l’appuntamento con la Sagra della Seppia, un classico e immancabile evento di Pinarella di Cervia che celebra la seppia e le specialità culinarie della città, focalizzando l’attenzione sulla cucina di mare.seppia

La seppia è infatti la grande protagonista di una lunga settimana di eventi, che tradizionalmente si tiene in concomitanza con la ricorrenza di San Giuseppe, evento festeggiato in Romagna con i falò per accogliere la primavera.

Ogni serata a Pinarella sarà allietata dalle specialità marinare locale, quasi tutte a base di seppia. Il pubblico potrà gustare il risotto alla marinara, lasagne al nero di seppia, spaghetti al profumo di mare come primi, e seppie con piselli, seppie alla romagnola, spiedini e frittura come secondi. Le serate della Sagra della Seppia saranno arricchite da musica e spettacolo con il seguente programma:

14 Marzo: i Caiman
15 Marzo: Orchestra di Luca Bergamini
16 Marzo: i Margo 80
17 Marzo: Roberta Cappelletti e la sua orchestra
18 Marzo: musica con Sofia e Ale
19 Marzo: musica con I Ripetenti

La Sagra della Seppia 2017 si tiene quindi a Pinarella di Cervia dal 14 al 19 Marzo, presso la zona Centro Commerciale di fianco a Viale Tritone.

La Mora 2017: la rassegna di Febbraio di Bellaria Igea Marina dedicata alla mora romagnola


Ogni anno Bellaria Igea Marina celebra la tradizione del territorio e il gusto della mora romagnola con La Mora, lungo mese dedicato alla gastronomia della Romagna. Per tutto Febbraio ristoranti e locali proporranno menù a tema, permettendo al pubblico di scoprire e apprezzare piatti a base di autentica mora romagnola, razza suina tipica del territorio.la-mora-2017.jpg

Tutto il mese di Febbraio sarà quindi all’insegna della bontà della mora romagnola e ogni locale proporrà un menu a tema; non mancano aperitivi, stuzzichini e degustazioni da provare nei principali locali di Bellaria Igea Marina. Ecco dove gustare la mora romagnola:

Ristoranti e osterie

Capitan Bagati
Da Gianola
La Taverna Da Bruno
Osteria Della Contessa
Osteria Tirabusciò
Senzaspine
Sirocco

Gastronomie

La Casalinga

Locali

Cafè Madrid
Café Manaresi
Cyber
Fabrica
La Nuova Stazione

La rassegna si conclude con La Mora Grassa, speciale serata danzante del 28 Febbraio che festeggia la fine del Carnevale con balli, musica e prodotti di mora romagnola, segnando la fine di un lungo mese dedicato alla gastronomia del territorio.

Ricetta Vov alla romagnola, liquore tipico del Natale


vovTipico delle festività natalizie, il Vov è un ottimo liquore da fine pasto, la giusta conclusione di un pasto da grandi occasioni. Servito in piccoli bicchieri, il Vov è perfetto anche per riscaldarsi nelle giornate fredde dell’inverno grazie all’alcool e al grande apporto calorico.

In questo articolo vi spieghiamo come farlo con la ricetta in versione romagnola, un must per le feste natalizie anche in questo territorio.

Ingredienti

1.5 L di latte
450 g di zucchero
2 stecche di vaniglia
8 tuorli d’uovo
220 g di alcool puro
270 g di marsala all’uovo (non secco).

Preparazione

Iniziare la preparazione facendo bollire il latte con lo zucchero e le stecche di vaniglia per 45 minuti. Nel frattempo unire a parte alcool e marsala; incorporare lentamente con i tuorli d’uovo e poi mescolare energicamente.

A questo punto versare il composto alcolico nel latte solo quando sarà completamente freddo. Mescolare e filtrare il composto con un filtro fine. Si può gustare freddo o a temperature ambiente ed è consigliabile agitarlo prima di servirlo.

Ricetta del Ragù alla Romagnola


Il ragù è un caposaldo della cucina italiana, uno dei condimenti preferiti per la pasta molto noto anche all’estero, dove spesso viene imitato. In questo articolo vogliamo proporvi la ricetta della variante romagnola, simile a quella classica bolognese.

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Il ragù alla romagnola è un ottimo accompagnato per la pasta, ma anche la polenta e o tipici strozzapreti romagnoli; a base principalmente di carne, questa ricetta può essere ingolosita con l’aggiunta di salsiccia, che dona al ragù un sapore ancora più deciso.

Ecco quindi la ricetta del ragù alla romagnola!

INGREDIENTI

  • di carne magra macinata
  • 2 bottiglie di passata di pomodoro da 700 grammi
  • 1 fetta di lardo macinata
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 2 coste di sedano
  • mezzo bicchiere d’olio
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

Per preparare il ragù alla romagnola si inizia pulendo sedano, cipolla e carote, riducendo questi ingredienti in dadi fini per il soffritto. In una casseruola versare l’olio e il lardo macinato; appena inizia a sfrigolare aggiungere le verdure, lasciandole appassire per qualche minuto.

Quando le verdure avranno soffritto aggiungere la carne poco alla volta, avendo cura di sgranarla mentre la si versa. Mescolare bene e portare a completa rosolatura. In seguito aggiungere il vino rosso e lasciarlo evaporare tutto; appena fatto condire con sale e pepe, versando poi la passata di pomodoro.

A questo punto è necessario cuocere lentamente: abbassate la fiamma al minino, coprite per ¾ la pentola e lasciar cuocere per due ore, avendo cura che il ragù non si asciughi troppo. In caso aggiungere un po’ d’acqua calda.