Ricetta filetto di baccalà al pane di prezzemolo per Natale


ricetta-baccalàOggi vi proponiamo un secondo piatto gustoso, tradizionale e tipico del Natale: il pesce continua ad essere il protagonista delle tavole romagnole per le festività natalizie e vogliamo presentarvi questa ricetta da proporre ai vostri ospiti o alla vostra famiglia.

Una tradizione, quella del baccalà, che si rinnova in una veste più ‘colorata’ e meno convenzionale, accompagnato dal gratinato del pane con il prezzemolo. Scegli una ricetta tradizionale e portala in tavola insieme a noi.

Ricetta filetto di baccalà al pane di prezzemolo

Ingredienti per 6 persone

Filetto di baccalà dissalato: 900gr
Pancarrè: 200gr
Foglie di prezzemolo: 50gr
Rosmarino: qb
Olio extravergine d’oliva: qb
Pepe nero macinato al momento: qb

Salsa
Panna fresca: 100gr
Aglio: 1 testa

Preparazione

Prendiamo il baccalà e lo dividiamo in 6 scaloppe: ungiamo una teglia da forno e aggiungiamo il rosmarino. Prendiamo il pancarrè e lo frulliamo insieme alle foglie di prezzemolo e lo adagiamo sopra il baccalà. Mettiamo tutto a cuocere in forno preriscaldato a una temperatura di 200°C per circa 7 minuti.

Prepariamo intanto la salsa cuocendo l’aglio in camicia in forno, peliamolo e successivamente lo frulliamo nel mixer insieme alla panna e all’olio.

Impiattiamo e portiamo in tavola.

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