Ricetta marinara: Calamari Ripieni


Oggi vi diamo una ricetta di pesce che utilizza quello fresco e saporito che il Mar Adriatico ci regala.
Abbiamo già decantato in passato la bontà della frittura con i calamari, oggi vi presentiamo una versione altrettanto gustosa ma un poco più light!
La ricetta dei calamari ripieni fa parte della tradizionale cucina marinara e rappresenta un ottimo modo per cucinare i calamari e renderli ancora più saporiti.
Seguite passo a passo la ricetta, non ve ne pentirete!

CALAMARI RIPIENI

Ingredienti per 4 persone:
8 calamari grandi
10 calamaretti
4 acciughe
400 gr di pan grattato
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Olio Extra Vergine d’Oliva
Peperoncino
20 olive taggiasche
Una manciata di capperi
3 spicchi d’aglio
1 peperoncino
Timo, sale e pepe

Procedimento
Pulite i calamari senza tagliarli, sciacquarli sotto l’acqua corrente e togliere i tentacoli.
Preparare il ripieno aggiungendo i tentacoli tritati, i calamaretti tagliati a dadini, le acciughe salate, le olive, il pan grattato, i capperi dissalati, il parmigiano e insaporire con l’olio, l’aglio schiacciato, sale, pepe e timo.
Riempire il calamaro con l’impasto ottenuto, legarlo con dello spago e chiudere l’estremità con degli stuzzicadenti per non far uscire il ripieno. Condirli con olio, sale, pepe nero e impanarli nel pan grattato. I calamari si possono cuocere o sulla graticola sulla brace oppure in forno. Buon appetito!

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...