Dolcetto o scherzetto? Dolcetto!


Halloween non è affatto una celebrazione tipica dell’europa mediterranea, italiana men che meno. La lunga Notte delle Streghe ha origini anglosassoni e si festeggia principalmente negli Stati Uniti ma anche nel vecchio continente, soprattutto  nell’ultimo decennio, ha trovato una vasta schiera di fan e non solo tra i bambini. La notte che anticipa la Festa d’Ognissanti pullula di feste, celebrazioni per grandi e piccini e anche gli hotel all inclusive della Riviera Romagnola preparano pacchetti ad hoc.

La tradizione vuole che ci si travesta con abiti mostruosi e spaventosi e che si passino in rassegna le case alla ricerca di dolcetti minacciando scherzetti. Guai quindi farsi trovare impreparati e senza una buona scorta di dolci!

Oltre a caramelle, cioccolatini e lecca-lecca si possono preparare dei biscotti veloci e golosi in autentico Halloween Style. Ecco qualche spunto semplice da realizzare ma di grande impatto.


OSSA DI MERINGA

Ingredienti: 3 albumi, 200 gr di zucchero a velo, 1 busta di vanillina, sale, limone
Procedimento: montare gli albumi a neve molto ferma con un pizzico di sale poi incorporare, un cucchiaio alla volta e delicatamente, lo zucchero a velo e la vanillina. Aggiungere qualche goccia di succo di limone e mescolare il tutto. Versare la meringa in una sac à poche con un beccuccio liscio, foderare con della carta forno una teglia e sagomare le ossa. Cuocere per circa 2 ore in forno pre-riscaldato a 90°.


BISCOTTI DI HALLOWEEN

Ingredienti: 200 gr di burro, 200 gr di zucchero, 2 uova, 500 gr di farina, vanillina. Per la glassa: 100 gr di zucchero a velo, acqua.
Procedimento: mescolare le uova con lo zucchero poi aggiungere il burro sciolto e la busta di vanillina. Aggiungere la farina e formare una pasta compatta da stendere alta 1 cm. Tagliare i biscotti a forma di gatti, fantasmi e zucche con stampini o con il coltello e posizionarli su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornare per 10 minuti a 180° (forno pre-riscaldato) e lasciar raffreddare. Poi preparare la glassa all’acqua sbattendo 100 grammi di zucchero a velo setacciato con 2 cucchiai di acqua calda (portata ebollizione). Aggiustare di acqua o di zucchero se troppo solida o liquida: la glassa deve essere vischiosa. Infine aggiungere i coloranti alimentari per ottenere la tonalità voluta.


RAGNI GOLOSI

Ingredienti: 100 gr di burro, 280 gr di ricotta, 200 gr di farina, 180 gr di zucchero, 50 gr di fecola di patate, 100 gr di cioccolato fondente, 1 busta di vanillina, 1 busta di lievito per dolci, 70 gr di latte, codette di cioccolato, girelle di liquirizia, granella di zucchero, nutella.
Procedimento: preparare i cupcake unendo lo zucchero e il burro ammorbidito. Lavorare bene poi aggiungere le uova, la farina e la fecola. Aggiungere lievito e latte a filo continuando a mescolare. Aggiungere la vanillina, la ricotta e il cioccolato fondente a pezzetti. Mettere il composto in stampi da muffin (circa 15) e infornare per 30 minuti a 180°. Lasciarli raffreddare poi decorarli cospargendoli di nutella e di codette di cioccolato. Fare sei fori laterali e inserire i pezzetti di liquirizia per fare le zampette dle ragno.

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