Sfiziose idee di finger food


In estate sono molto di moda aperitivi, merenda ma anche cene e pranzi a buffet magari in location sulla spiaggia o in piscina, in un bel giardino o su di una panoramica terrazza. Ma come possiamo rendere il nostro buffet unico e invitante? Dopo aver pensato a come decorare il tavolo porta vivande, con composizioni di frutta e fiori, date sfogo alla vostra creatività anche in cucina proponendo sfiziosi stuzzichini.

Il successo è garantito ad esempio con le polpettine di quinoa al limone farcite di mozzarella e alici. Una ricetta gustosa e originale preparata con alimenti estivi e di non difficile esecuzione. Procuratevi i seguenti ingredienti: 150 gr di quinoa, 3 fette di pane integrale, 5 alici, 100 gr di mozzarella, 1 uovo, latte, olio per frittura, buccia grattuggiata di mezzo limone, 2 cucchiai di prezzemolo tritato.

Fate cuocere la quinoa in acqua leggermente salata per circa 10 minuti. A cottura ultimata lasciate intiepidire. Preparate il pane togliendo la crosta e immegetelo in un po’ di latte per qualche minuto dopodichè strizzatelo e unitelo alla quinoa. Dopo aver aggiunto al composto il prezzemolo, l’uovo, la buccia di limone, sale e pepe ammalgamate il tutto e se risulta troppo liquido provate con della farina o del pangrattato. In una noce di composto poi unite qualche tocchetto di mozzarella e alcuni pezzetti di acciuga e create un polpettina che passerete nel pangrattato prima di friggire in olio bollente per qualche minuto. A fine cottura infilzate la polpettina con uno stuzzicadenti.

Altre soluzioni molto apprezzate di finger food sono gli spiedini fatti con le verdure, il formaggio, la mortadella oppure con la frutta. Vanno sempre bene inoltre i sandwich mignon che potrete farcire con salmone affumicato e brie o come più vi piace utilizzando del pane morbido. Molto chic invece sono le ricette proposte in bicchierini e piccole ciotole che vanno bennissimo per: mousse, creme, cous cous di verdure, dolci al cucchiaio.

Per altre originali idee sul finger food: 25 finger food dal Cavoletto di Bruxell

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